入荷中 「コーヒー焙煎の化学と技術」中林敏郎 / 本間清一ほか 1995年 弘学出版 趣味・スポーツ・実用
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最終更新 2024/08/04 UTC
商品の説明
幻の一冊 糸東流2代目宗家 摩文仁賢栄著 B5版 約40年前の書籍
「コーヒー焙煎の化学と技術」中林敏郎 / 本間清一 / 和田浩二 / 筬島豊 / 中林 義晴 共著1995年弘学出版【絶版】◆◆詳細◆◆コーヒー豆の自家焙煎に関する専門書古書でも全くと言っていいほど見たことがない珈琲専門書。【目次】1 コーヒーの歴史2 コーヒー生豆の生産3 生豆の化学成分4 焙煎の化学5 コーヒーの香り6 コーヒーの製造技術7 品質指標と品質管理8 コーヒーと健康◆◆仕様◆◆コーヒー 自家焙煎 珈琲 Coffee専門書 技法書 教本 参考書ハードカバー26.4 × 19 cm196ページ◆◆状態◆◆表紙カバーに経年による薄スレが若干ございます背側に若干ヤケありページ良好#本 #珈琲 #コーヒー焙煎 #教本 #日本コーヒー文化学会
カテゴリー: | 本・雑誌・漫画>>>本>>>趣味・スポーツ・実用 |
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商品の状態: | やや傷や汚れあり |
色: | ホワイト系/グレイ系 |
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配送の方法: | ゆうパック |
発送元の地域: | 兵庫県 |
発送までの日数: | 1~2日で発送 |
商品の情報
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コーヒー焙煎の化学と技術 - 人文/社会
コーヒー焙煎の化学と技術」中林敏郎 / 本間清一ほか 1995年 弘学出版 - 本
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